Dass ich kein Fan von Template Engines bin, weiß jeder, der mich kennt und weiß, was eine Template Engine ist Ich seh es irgendwie nicht ein, eine Reihe neuer Regeln und Funktionen zu lernen, um aus {variable} einen Wert zu erzeugen. Dasselbe kann ich nämlich mit PHP machen, und es sieht auch nicht komplizierter aus: <?=$variable?>.
Ich könnte hierzu jetzt jede Menge schreiben, aber das hat zum Glück bereits jemand anders gemacht: PHP ist eine Template Engine.

Eine tolle Anleitung / Tutorial, wie man mit PHP sein Template parsen kann, gibt's hier: PHP Tip: Extract, Variable Variables and Templating